最近，“方便面真的是垃圾食品吗？”冲上热搜榜首，很多消费者质疑它的健康和营养，包括“方便面=垃圾食品”、“添加剂多，解毒时间长...很多人把方便面列入食品黑名单！真的是这样吗？本期江西市场监管局专家团队将重新认识方便面！

没有营养，垃圾食品？

方便面指的是小麦粉或者其他谷物粉、淀粉等。作为主要原料，添加或不添加辅料，加工好的面包，添加或不添加方便调料的面条预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。营养方面，方便面可以为我们提供碳水化合物、脂肪、少量蛋白质和少量维生素，方便我们快速充饥，补充能量。因此，方便面也是一种常见的应急救援食品。

添加剂多？一碗下肚肝脏需要一个月才能解毒？

事实上，方便面中的面饼基本上不含防腐剂，因为加工脱水后的面饼含水量很低(油炸方便面含水量为2%~5%，非油炸方便面含水量为8%~12%)，微生物很难生长，从而达到较长的保质期。

另外，虽然方便面中会添加其它抗氧化剂、香料等食品添加剂，但是食品添加剂是值得注意的，≠非法添加剂主要用于改善食品质量、颜色、香味和味道，以及提供食品防腐、保鲜和加工技术的需要。国家对其添加量有严格的标准，正规方便面厂家不用太担心按照国家标准使用食品添加剂的安全性。

桶泡面内壁涂石蜡？会溶解在沸水中引起中毒？

很多消费者认为桶装方便面(即与食物直接接触的纸桶内壁)上涂的一层亮晶晶的物质是石蜡，但实际上食品级石蜡的耐热温度不能超过40℃，所以涂蜡工艺不会用在方便面桶上。常见的方便面桶其实是覆盖在纸板上的一层薄膜，也就是聚乙烯。（PE）淋膜纸塑复合产品。聚乙烯熔点在110℃左右，刚烧开的水温最高只有100℃，不会熔化。

消费提示

1、方便面的营养比较单一和不平衡，不建议长期食用方便面作为主食；

2、油炸方便面含油量高。选择方便面时，可以选择非油炸方便面，也可以在吃方便面时倒掉第一次浸泡方便面的热水，降低方便面的含油量。

3、方便面调料含盐量高，煮面或方便面时，调料包应尽量少放，方便面汤也不推荐大量饮用。

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